Mes préférés !
Un week-end à ALBAS (46)
Pour un apéro dinatoire !
Des empanadas au thon
(recette trouvée dans CVF juin, juillet, août)
pâte feuilletée, poivrons rouge et vert, du thon, oignon et ail,
olivers vertes dénoyautées, du coulis de tomates,
du paprika en poudre et du tabasco
Mélanger le tout et faites mijotez 15 mn
découper des disques dans la pate feuilletée
répartir la farce dans les cercles
badigeonner d'un jaune d'oeuf
bien refermer et mettre au four 15 mn
Pour ce week-end !
La Recette:
(Issue du dernier Cuisine et Vins de France)
...
1 pâte brisée
(pour les plus courageux vous pouvez la faire maison)
1kg de tomates cerises
50g de fromage de chèvre
3 cas de vinaigre balsamique
3 cas de sucre en poudre
1 brin de Romarin
Sel
Poivre
Faire chauffer à la sauteuse les tomates
avec le vinaigre balsamique et le sucre en poudre.
Ajouter le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 180°
Serrer les tomates dans un moule à tarte de 30cm de diametre.
Poser la pâte sur les tomates en la bordant
Piquer à la fourchette et enfourner pour 30 mins.
Laisser tiédir et retourner le moule en laissant le jus s'écouler.
Émietter le fromage de chèvre et effeuiller le Romarin sur la tarte.
Déguster tiède.