Laurène est de CILAOS (île de La Réunion)

elle nous a fait une rougail saucisse - aubergines

dont voici la recette

1,5 kg de saucisse

3 aubergines

4 tomates

2 oignons

6 gousses d'ail

une grosse cuillère de curcuma

sel

Faire bouillir de l'eau et y plonger la saucisse pendant 10 minutes

mettre ensuite la saucisse dans une cocotte pour la faire rissoler quelques minutes y ajouter les oignons émincés

saupoudrer largement de curcuma (une grosse cuillère à soupe), les oignons doivent être jaunes

bien mélanger le tout et ajouter l'ail pilé ou écrasé au presse-ail

ajouter ensuite les tomates coupées en petits dés et les aubergines.

Laisser mijoter quelques instants

jusqu'à ce que les aubergines et les tomates aient fondues.

bon appétit et mille mercis Laurène

à suivre....

les broderies de Cilaos

Une des Pénélopes est originaire de Cilaos

magnifique village sur les hauts de l'île de la Réunion

aujourd'hui, elle nous invitait à déguster

une des spécialités de son île

Porc au massalé

accompagné d'haricots rouges

accompagné bien sur de riz blanc

d'achards de légumes

ce qui donne cela dans l'assiette

et pour finir une salade

mangue-ananas

Merci Laurène pour ce repas excellent

qui m'a rappelé tant de souvenirs !

Parce que tu es vraiment trop loin

pour boire avec toi un tipunch

une photo du bon temps

joyeux anniversaire ma Fabienne

et mille bisous